« ولا نستبعد أن يكون الكتاب لابن العديم ، فقد وقعنا فيه على موضوعات طرقها في تذكرته « 1 » قريبة منها في النص والمعنى ، وفيها عبارات برمتها تشبه أسلوب ابن العديم ، وليس غريبا على ابن العديم أن يطرق الموضوع ، فقد كتب فيه المؤلفون ليدلوا على تضلعهم ومعرفتهم . . » . وربما كان هناك احتمالات أخرى غير ذلك ، والنتائج التي يمكن أن نصل إليها حاليا ، ولا نتجاوزها بحال من الأحوال هو أنه قد ألف كتاب في الطبخ هو كتاب « الوصلة إلى الحبيب في وصف الطيبات والطيب » ، في الفترة الأيوبية ، ألفه مجهول نشأ في حياة البلاط ، ووضع مادته الأساسية ، ثم أدخلت عليه عدة تنقيحات وإضافات ، من شخصيات متعددة ، وكل أضاف إلى مادة الكتاب الرئيسية وصفات جديدة ، وتعليقات شخصية ملاحظا الظروف التي وجد فيها هذا الصنف أو ذاك ، أو المكان الذي ذاق فيه هذا اللون أو ذاك ، أو عمن أخذ هذه الوصفة أو تلك ؟ وفي عداد أولئك المؤلفين سواء منهم الأصليون أو ممن نقحوه ، هناك أمير أيوبي ، والمؤرخ كمال الدين بن العديم ، ومن المحتمل أن يكون في عدادهم أيضا الشاعر والمؤرخ ابن الجزار « 2 » . 3 - أقسام الكتاب : يتألف الكتاب من مقدمة صغيرة وعشرة أبواب ، ويبين المؤلف في المقدمة سبب تأليفه فيقول « 3 » : « فإنه لما كان معظم اللذات الدنيوية والأخروية في تناول شهي المآكل والمشارب ، وكان تطييب البدن والثياب مما يقرب إلى الأحباب والحبايب . . . وفي تناول الطيبات تقوية على العبادة للعبد ، وهي تستخرج من القلب خالصة الحمد . . . فلهذا جمعت هذا الكتاب وسميته كتاب : : « الوصلة إلى الحبيب في وصف الطيبات والطيب . . » ثم يقول : إنه اعتمد فيه على تجربته الشخصية ، وإنه لم يضع فيه شيئا « إلا بعد أن ركبته مرارا وتناولته مدرارا ، واستخلصته لنفسي وباشرته بذوقي ولمسي » . ويبدأ فيه بالطيب « لشرف قدره وطيب عرفه وانتشار ذكره » .

--> ( 1 ) تذكرة ابن العديم . ( 2 ) عن « أبحاث حول الوثائق العربية المتعلقة بالطبخ » في مجلة الدراسات الإسلامية لعام 1949 م - بتصرف . ( 3 ) ص 3 من المخطوط .